Jan Katzen, AMI, CFP, CN estudió nutrición y salud bajo la guía del profesor Michael Crawford, es experta en química cerebral y nutrición humana. Ella hizo su tiempo como interna con Nim Barnes, fundador de Foresight Preconceptual Care (Bognor Regis, Inglaterra).
Ella es una ex-educadora de AMI (Asociación Montessori lnternationale) y publica artículos científicos y libros sobre nutrición con un enfoque en la salud preconcepcional, el cerebro y el desarrollo infantil. Jan ha formado parte de los consejeros asesores de La Sociedad McGarrison, La Fundación de la Madre y el Niño (Reino Unido), La Fundación de la Educación Montessori para el Autismo (Reino Unido) y Epap nutritionals en Sudáfrica.
Jan trabaja para un pediatra de desarrollo y mantiene una consulta privada en Phoenix, Arizona. Se especializa en planes de evaluación y resolución de nutrición para parejas que planifican el embarazo, adultos, adolescentes (ansiedad, depresión) y familias de niños con problemas de desarrollo neurológico, aprendizaje, comportamiento y emocionales. Está disponible para consultas por teléfono o por Skype.
Jan es la guía de instrucción sobre nutrición para el programa de capacitación docente del Centro de Estudios Montessori Guiados y asesora a las escuelas para revisar los programas de preparación de alimentos y adecuación de comidas / refrigerios. Ella está disponible para cursos de educación continua para educadores y profesionales de la salud.
A Jan le encantan las caminatas, tocar y componer música en el piano, y buscar y promocionar los mercados locales de agricultores y restaurantes que sirven animales alimentados con pasto, pescado silvestre y comida orgánica de proveedores locales. También ama la educación nutricional y dar conferencias a grupos porque le da la oportunidad de hablar sobre su materia favorita: ¡la comida! Más información sobre Jan .